Vaas
Vaas Vaas
この地で育まれた旨味の凝縮した地野菜をはじめ、
極上の地場食材を、フレンチの匠の技と融合させました。
ここでしか味わうことのできない、贅を尽くした軽井沢フレンチをご堪能ください。
※レストランVaasはご宿泊以外のお客様にもご利用いただけます。
ご予約はお電話にて承ります。
Dinner 저녁
Breakfast 아침 식사
CHEF요리사
신슈의 자연에 매료되어 눈치채면, 카루이자와에 이주해 20년이 지났습니다.
신슈에는 매력있는 소재가 많이있어 생산자 분들에게 다양한 일을 가르쳐 주셨습니다.
프랑스 요리의 기법을 베이스로, 신슈의 풍부한 사계의 재료로 만드는 요리를 즐길 수 있으면 다행입니다.
Chef 쓰루가
Selected ingredients 소재의 구애
~대지와 생산자로부터의 은혜를 한 접시에 담아~
아사마산을 바라보는 해발 1,000m의 고원에 위치한 가루이자와.
맑은 공기와 깨끗한 물.
그리고, 신슈의 큰 한온의 차이가 자란, 놀라울 정도로 달고 서늘한 야채나 과일.
대자연 속에서 성장하고 자란 소와 돼지, 산의 은혜의 지비에들.
우리는이 가루이자와의 풍부한 토지가 가져 오는 최고의 제철 재료를 주역으로 맞이하여 마음을 담은 요리를 준비합니다.
손님의 「여행의 추억의 한 접시」가 되면 다행입니다.
Facility information 시설 정보
■음식 알레르기 및 특별한 식사 대응을 희망하시는 고객님께
Le Grand Karuizawa와 호텔 & 리조트는 손님들에게 안전하고 편안한 식사를 즐길 수 있도록 음식 알레르기와 특별한 식사 대응에 대해 신중하게 노력하고 있습니다.
<사전 신고의 부탁에 대해서>
음식 알레르기를 가지고 계신 분, 특별한 식사 대응이 필요한 분은 사전에 호텔 스태프에게 알려 주시기를 부탁드립니다. 덧붙여 가능한 한 요망에 부응하기 위해 노력합니다만, 중증 혹은 복수의 알레르기 물질이나 섭취 제한이 있는 식품을 가지고 계신 고객, 또는 이용일 당일의 신청에 대해서는 대응할 수 없을 경우가 있기 때문에, 미리 양해 바랍니다. 또, 통상과는 다른 식사가 되기 때문에, 별도 비용이 드는 경우가 있습니다.
<당 호텔이 제공하는 식사에 대해서>
손님에게 제공하는 요리에 대해서는 최선의 주의를 기울이고 있습니다만, 전 메뉴를 동일 키친에서 준비해, 동일한 세정 기기를 사용하고 있기 때문에, 조리 과정에 있어서 알레르기 물질이 미량에 혼입할 가능성이 있습니다. 또한, 사용하는 식재료에 대해서는, 생산원, 제조·판매원으로부터의 정보를 기초로 확인하고 있습니다만, 식재료나 식품의 생산 및 제조 과정에서의 알레르기 대응에 대해서는, 당 호텔에서는 보증하기 어렵습니다. 대단히 죄송합니다만, 당 호텔에서 제공하는 요리는 완전한 알레르기 대응 메뉴가 아니고, 알레르기 증상이 발생하지 않는 것을 약속하는 것이 아닙니다.
추천 플랜
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느긋한 카루이자와다운 아침의 한때를.
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저녁 식사는 풀코스 저녁 식사를 즐겨 주십시오.
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